アブラハヤの塩焼き

岐阜県の河川で釣った個体を捕獲当日に調理しました。(2006年10月29日調理）
半数を素揚げにしました。


●作り方


１、まずウロコ、内臓を取り、塩もみしてぬめりを落とします。

２、塩を全体にふります。

３、魚焼き網を十分熱してから、魚を焼きます。

４、中火でよく焼き、焼けたら裏返し、両面焼きます。



５、できあがり！




●味
★★☆☆☆
表面のにおいをかぐと、焼いたにも関わらず生臭みが残りますが、口に入れるとあまり気にならなくなります。
小骨はあまり気になりませんでした。普通に食べられますが、美味というわけでもありません。




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