カワヒガイの塩焼き

岐阜県の河川で捕った個体を数ヶ月冷凍後に調理しました。(2007年12月29日調理）



●作り方


１、まずウロコ、内臓を取ります。

２、塩を全体にふります。

３、魚焼き網を十分熱してから、魚を焼きます。

４、中火でよく焼き、焼けたら裏返し、両面焼きます。



５、できあがり！




●味
★★★☆☆
身はカマツカのように淡白でさっぱりとしています。味はオイカワやカワムツと大差は無いように思われました。
オイカワなどよりも身が引き締まっていて（？）ややぷりっとした食感がしました、また骨の身離れもよく食べやすかったです。




戻る（音有り）　　戻る（音無し）


TOPへ戻る