カワモズクのポン酢和え（？）

昔は食用とされていたカワモズク、一体どんな味なんでしょうか？


岐阜県の湧水地にて採取しました。安定した量が生えている水域でした。



●作り方


１、まず、カワモズクをよく洗います。

２、鍋に水を入れ、熱します。沸騰したら入れます。すぐに赤茶色になってきます。



３、このように緑色っぽくなってきたら湯から上げてください。



４、皿にとり、ポン酢、砂糖を適度に入れます。



５、できあがり！



●味
★★★★☆
味、舌触りは海産のモズクと全く同じですが、歯ごたえがありおいしくいただけました。
量は少ないですが、海産のものよりも美味しい気がしました。
ただ、湧水にしか自生できず数も減っているため気軽に食べられないのが残念だと思いました。



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