スゴモロコの塩焼き

愛知県の少河川で群れていた個体を採集し、数ヶ月冷凍後に調理しました。



●作り方


１、まずウロコ、内臓を取ります。

２、塩を全体にふります。

３、魚焼き網を十分熱してから、魚を焼きます。

４、中火でよく焼き、焼けたら裏返し、両面焼きます。



５、できあがり！




●味
★☆☆☆☆
オイカワなどよりも味が劣り、身はパサパサとしていて味気なく、あまり旨みが感じられませんでした。
骨の身離れはあまり良くなく、気になりました。小河川にて産卵直後だったと思われる事や、冷凍していたことも一因かも知れません。



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