スミウキゴリの唐揚げ

三重県で採集したものを当日調理しました。



●作り方


１、鱗を取ったら水気を取り、片栗粉、塩コショウをつけて軽く粉をはたき落とします。



２、鍋にサラダ油を入れ、熱します。

３、中火でサッと揚げます。



４、できあがり！




●味
★★★★★
外はサクサクしていて小骨は気にならず、ハゼ類独特の旨みが強く出て非常に美味しいです。
ご飯にも非常によく合い、つまみにも最適だろうと思います。いくらでも食べられます。



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