タカハヤの素揚げ

岐阜県で採集したものを当日調理しました。（2006年10月29日調理）



●作り方


１、鱗を取ったら水気を取り、塩コショウをふります。

２、鍋にサラダ油を入れ、熱します。

３、中火でサッと揚げます。



４、できあがり！




●味
★★☆☆☆
内臓はアブラハヤと同様に苦いですが、噛むことによって若干のうまみが出てきます。
それによりアブラハヤよりも少し美味だと感じました。
捕食物の影響か分かりませんが、小型個体は苦い傾向にあります。



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