タカハヤの竜田揚げ
岐阜県の河川で採集しました。
●作り方
１、まず、しょうゆ、酒、チューブで市販されている生しょうがを混ぜてタレを作ります。好みでガーリックなどを加えても良いです。
２、ビニール袋に魚とタレを入れ、30分ほど冷蔵庫で漬けます。
３、片栗粉をつけて軽く粉をはたき落とします。
４、鍋にサラダ油を入れ、熱します。
５、中火でじっくりと揚げます。
５、できあがり！
●味
★★★☆☆
醤油が染みていて美味しかったものの、魚本来の味があまり感じられず醤油味のお菓子を食べているようでした。
身が多く、風味のある魚に適した調理法だと思いました。
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