ウナギの蒲焼

愛知県の汽水域で捕りました。50cmジャストのウナギです。



●作り方


１、まず、塩もみをして適当に体表の汚れやぬめりを落とします。

２、目打ちして背骨に沿って背開きにし、内蔵を取り除きます。

３、残っている背骨を削ぎ落とします。



４、金網にのせて焼いていきます。



５、黄金色くらいに焼けたら、市販のうなぎのたれに漬けながら再び焼きます。



６、しばらく焼いたらできあがり！


●味
★★★★★
これはおいしいです、文句なしの五つ星！
専門店で食べる蒲焼と味は全くかわりません。身は油が乗っていて、焼いている時から油が滴っており、口に入れたらとろけるようでした。
皮も臭みは無く、香ばしく焼けていて最高でした。




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