ヤリタナゴの塩焼き

岐阜県の河川で釣った個体を捕獲当日に調理しました。(2006年10月29日調理）
半数を素揚げにしました。


●作り方


１、まずウロコ取ります。

２、塩を全体にふります。

３、魚焼き網を十分熱してから、魚を焼きます。

４、中火でよく焼き、焼けたら裏返し、両面焼きます。



５、できあがり！




●味
★★☆☆☆
身は美味しいですが、内臓あたりを口にすると川魚の臭みと苦味があり、素揚げの苦味よりも強烈でした。
苦味のために全体では美味とは思えませんでしたが、食べられなくも無い味でした。内臓を取り除けば美味しいと思われます。




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