ヤリタナゴの素揚げ

岐阜県で採集したものを当日調理しました。（2006年10月29日調理） 半数は塩焼きにしました。



●作り方


１、鱗を取ったら水気を取り、塩コショウをふります。

２、鍋にサラダ油を入れ、熱します。

３、中火でサッと揚げます。



４、できあがり！




●味
★★★★☆
口に入れて噛み締めると、最初に濃い旨みが感じられ、おくれてほろ苦さが口に広がります。
ほろ苦さが身の旨さを引き立てているように感じられ、自分の味覚では単純に美味しいと感じました。



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