ユビナガスジエビの唐揚げ

三重県汽水域で採集しました。



●作り方


１、まずはよく洗い、塩コショウをふり、片栗粉を付けて軽くはたきおとします。

２、鍋にサラダ油を入れ、熱します。

３、油が十分あたたまったところで入れます。

４、油に入れるとすぐに赤くなり、十数秒ほどで揚がります。




●味
★★★★☆
テナガエビのような味で、エビの旨みが濃く出ていて大変美味しいです。
トゲや足が刺さることがあるので気をつけなければいけません。
エビ類は総じて美味だと思います。



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