アメリカザリガニの塩茹で

岐阜県の小河川で採集しました。



●作り方


１、まず、ザリガニを洗います。殻は剥いて食べるので適当でいいです。

２、鍋に水と塩少々を入れ、熱します。



３、沸騰してきたらザリガニを入れます。案外暴れないので大丈夫だと思います。



４、エビのような鮮やかな色になったらできあがり！



まず尻尾から体をちぎり尻尾の殻も取ります、そして腸をゆっくり取り出して食べます。


●味
★★☆☆☆
身の味はよく分かりませんでしたが、カニともエビとも違う風味でした。
味噌部分はカニと違い不味いと思いました。
大きい個体でないと食べるのは難しかったので、大きいものがそこそことれた時には塩茹でがよいでしょう。



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