マハゼの唐揚げ

三重県の河口で釣りました。半数をフリッターにしました。


●作り方


１、まず、内臓を取ります。鮮度が落ちていたので頭を落としました。

２、片栗粉、塩コショウをつけて軽く粉をはたき落とします。

３、鍋にサラダ油を入れ、熱します。

４、中火でサッと揚げます。

５、できあがり！




●味
★★★☆☆
身の味はなかなかでしたが多少泥臭さも感じました。
小骨は気になることはありませんでした。
普通に食用にされる本種よりも外来種のブルーギルの方が美味です。




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