モツゴの素揚げ

岐阜県で採集したものを当日調理しました。（2006年10月29日調理） 半数は塩焼きにしました。



●作り方


１、鱗を取ったら水気を取り、塩コショウをふります。

２、鍋にサラダ油を入れ、熱します。

３、中火でサッと揚げます。



４、できあがり！




●味
★★☆☆☆
内臓に若干苦味を感じるものの、塩焼きの時ほどではなく普通に食べれる程度でした。
揚げたことにより小骨が気にならなくなりましたが、身の味はほとんど感じられませんでした。




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